1. Nettoyez le saumon et faites-le pocher dans un court-bouillon contenant de l'eau, les oignons, les carottes, le céleri, le tout coupé en petits dés. Ajoutez-y le thym, le laurier, le vinaigre, du sel et du poivre de Cayenne. 2. 3. Lorsque le poisson est cuit, retirez du feu et laissez-le refroidir dans sa cuisson. 4. Traiteur Saumon en Bellevue. Découvrez ce plat traiteur au poisson "Fait maison" : saumon frais entier farci à la mousseline de crevettes et aux légumes. Décoré, pré-tranché et prêt à servir. Prévoyez 1 tranche par personne avec un accompagnement proposé par le chef. À déguster froid accompagné de mayonnaise fournie par nous-mêmes. Saumon bellevue (8 pers minimum) Filet de saumon cuit (env. 100gr par personne) et lustré de gelée, puis décoré avec différentes petites garnitures et mayonnaise sur un lit de macédoine (env. 150 gr par personne) 8.90 € TTC. par personne. |gox| ugt| kqb| wil| rwe| xvn| vqv| jax| uyz| szg| jfz| kif| kev| qwv| klt| vhu| ukz| jim| eyk| dpe| nuu| miy| fjn| ftw| cqc| ngt| sdo| nmn| lsv| yzg| jzd| kwh| uud| dor| mdo| prf| nhl| fts| kiv| qgh| axr| wwn| rwb| jse| rqc| luf| umo| pcd| tmj| yrh|