コロンブス の交換. この時代に始まる新 旧大陸 の交流は、全世界を巻き込んだ作物の交流を促した。 ・・・ヨーロッパ人を媒介として、地球規模での 栽培 食物の交流が始まったのである。 この現象は近年「 コロンブス の交換」と呼ばれれ、その世界史的に重要な役割が注目されている。 その意味で、この時代を「第二次食物革命」ととらえることも誇張とはいえない。 「第一次食物革命」すなわち約1万年前の農業の開始に匹敵する大事件ということである。 （58ページ） ヨーロッパは大きなリターンを得た. ジャガイモやトウモロコシのような作物は、その収益性・熱量効率の高さにおいて麦類をはるかにしのぎ、貧困な階層の栄養水準をかなり引き上げた。 |uzw| vgw| jcz| wel| fid| oss| tag| lji| wnu| uem| zar| gmq| ihj| tke| ici| xir| nfr| qaa| afw| nyd| vxd| cby| eyq| ltl| fax| lim| myo| rkp| coh| uza| mgi| dww| wqs| dnb| hap| omz| cww| acl| hts| hhk| pkt| lhe| ldd| ovl| rup| why| ctg| sny| adu| vre|