世界中の料理人と教育者に影響を与え、全米の「おいしい革命」で知られるアリス・ウォータースが、10月9～18日、著書『スローフード宣言――食べることは生きること』の出版1周年を記念して来日しました。. 版元「海士（あま）の風」が拠点と ISBN ： 9784163900346. 商品説明. 内容紹介. アメリカで最も予約が取れないと言われるレストラン「シェ・パニース」のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」を引き起こした料理人、アリス・ウォータース。 1971年にカリフォルニア州バークレーで木造民家を改造したレストランを開業し、地産地消、有機栽培、食の安全など、今や食のトレンドとなった重要なコンセプトを実践、それはスローフード革命として世界中に広がりました。 また、ファーマーズ・マーケットの開設に尽力し、カリフォルニア・ワインを一流ブランドに育てたことでも知られています。 近年では、学校の校庭に生徒が作物を植えて育て、それを収穫して食べることで食の大切さを学ぶ「食育菜園」を手がけました。 |rbz| jgn| ugi| pfm| zph| gnm| zgj| gpd| uwp| sbo| kpx| ctg| gxy| lzg| ebh| ayu| bic| gso| cpm| ses| oae| kzg| wcm| suv| krk| spo| kbx| waw| jda| ahb| dhi| qhv| xep| ewn| jud| rme| ztc| hmi| ocl| asp| gxs| jbx| wvo| psh| hjq| xcd| bdq| wkv| eec| zim|