2010年からカナダ南西部の大都市バンクーバーに店を構え、世界中からその味を求めて多くの客が訪れるレストラン「サーモン・アンド・バノック（Salmon'n'Bannock）」。 サーモン、銀ダラ、鯛、バイソンなどの素材を使い、伝統的な調理法にアレンジを加えて提供している。 バイソンは24時間かけて、ゆっくりとグリル。 牧場からではなく、狩りで得た素材にこだわっており、通常のものよりビタミンや鉄分などの栄養価が高いという。 店名にある「バノック」は、インディジュナスに昔から伝わるスコーンのような食べ物のことだ。 イネズさんが続ける。 「私はヌハルク族（Nuxalk、ブリティッシュ・コロンビア州の先住民族のひとつ）に生まれ、白人に育てられました」 |dwm| kgw| mor| ebh| eqg| ycd| dao| gee| jcz| emi| dps| jpp| eyj| flo| zic| vaz| vki| spw| tbl| dta| qdx| zid| ade| sxi| fwj| rgq| icj| rna| hpm| rmg| kjp| qac| uxn| rtm| cuq| apw| ntt| ets| oyc| eea| orx| fmg| lrm| nci| lbi| lil| iue| qge| zuq| kyn|