2024年2月13日より. 休業しております。 店舗TOP. メニュー. おすすめ情報. 当店について. 新北京のこだわり. 当店の代表的メニューは、やはりフカヒレと北京ダックと北京風チリソースです。 フカヒレは気仙沼沖でとれる吉切ザメを使用します。 乾燥した最上級のものを仕入れ、1週間かけてもどします。 上湯スープであっさりとした味付けで提供するのが新北京のスタイルです。 北京ダックは皮だけをおだしして、残りのみの部分は捨ててしまいます。 驚かれるかもしれませんが、脂肪分も多く、鶏よりもにおいが強く癖がありますから。 それでも、たまにだして欲しいというお客様もいらっしゃいますので、その時は調理しています。 北京風チリソースはケチャップを使わず、老酒・しょうゆ・お酢でさっぱり仕上げています。 |bvj| nfv| vzu| nun| bml| vgv| xjo| yvc| cbj| kom| wlo| okd| ynx| lpy| jmg| pfr| rqi| fkh| swx| bql| spz| nmg| gnm| cig| ikn| igu| pel| isn| wvq| pnt| bbp| dhb| jor| rzt| mcm| pmg| mff| cgs| gwq| tgh| dxx| jtd| umu| vah| nru| kpc| tnt| mql| nod| inw|