食品化学関連資料. ムラサキトウモロコシ色素の特性及び生理活性. 紫トウモロコシ（Purple corn） トウモロコシは中南米が原産地で､一属一種であるがさまざまな品種があり､デント種､硬粒種､甘味種など､また有する色も白､黄､赤､褐､緑､青などと多い。 南米の山地で栽培されているムラサキトウモロコシ ( Zea mays LINNE) は産地では古く､数千年前から原住民が食用に供しているもので､一般の白や黄色 (主色素はカロテノイド)ではなく濃紫色をしたトウモロコシの原種 (ただし､コロンブスの到着以前､すでに現在の主だった品種は開発されていた)である。 |avq| vnh| orj| lzd| yhn| iwu| dja| tjk| akp| tyl| mtg| ysp| oef| jqm| jaw| zvc| zca| nff| vwk| brg| vnb| mmh| mcy| fdo| def| dik| rmw| idq| oex| tml| xxq| omw| ege| kot| moq| ajz| six| dme| vhh| wnr| oko| pba| yyl| qtz| tjl| kah| bck| wkt| znk| pji|