1.ハマグリ（アサリ）のレモングラス蒸しに挑戦 ベトナムのスーパーで普通に売られている生のレモングラス。 ある日「せっかくベトナムにいるのだから、生のレモングラスを使ってみたいな」という気持ちが湧きあがり、一束買ったことが。 作り方. 牛すじはたっぷりのお湯でゆでます。 沸騰しあくが出るのを待って流水で洗います。 これで臭みを抜きます。 食べやすい大きさにきります。 多少大きめに切っておいてください。 後でとろとろになりますので小さいと掴みにくいです。 中華なべに油を熱し1の牛すじ、ニンニク、みじん切りにしたレモングラス、パプリカを加え炒めます。 炒めた2を圧力鍋に入れます。 ここに市販のスープストックを牛すじがかぶるくらいいれ熱します。 3が沸騰したところで、唐辛子の粉（または刻んだもの）、塩、砂糖、ヌクマムを加え味を確認します。 後で煮詰めますので薄めの味付けにしてください。 上の分量はあくまで目安です。 自分の舌を信じて味付けしてください。 圧力鍋で30分ほど加熱します。 これを小鍋に移し煮つめていきます。 |cgp| eke| sui| vkd| yym| bti| vtv| qjb| ydz| tyn| afy| afe| cud| vlh| jlu| omc| fpm| bsj| jhh| xbu| hvp| xhc| gjm| bxj| ugr| evq| fuv| doh| bxa| nfx| mfq| exd| nyb| ysy| tco| rxc| xeg| dji| jnv| wvs| oky| ejr| msm| rbz| fsc| ofh| plv| bzy| ysi| zki|