古代遊牧民から受け継がれてきた乳製品携行食「クルト」 クルトとはトルコ語で「乾燥」を意味する言葉であり、羊、ヤギ、牛、ラクダなどの乳を発酵させたのち、ボール状に丸めて天日で乾燥させたものです。 そのまま食べられる高タンパクかつ高カルシウムな栄養食として重宝されてき 乳用牛の飼養頭数及び生乳（絞ったままで加熱殺菌などの処理をしていない牛などの乳）生産量は増加傾向で推移しており、生乳生産量は2004年から2018年までの間に約1．5倍に増加しています（図）。 飼養されている主な品種は、熱帯地域であるタイの気候にも適応できるようホルスタインにさまざまな品種を掛け合わせて改良を重ねた「トロピカルホルスタイン」です（写真4）。 また、乳用牛が20頭に満たない小規模な酪農家が多く、搾乳した生乳は日本のようにタンクローリー車で集められるのではなく、集乳缶で自ら集乳センター（酪農家から集めた生乳を一時貯蔵するための施設）に運搬するのが一般的です（写真5）。 牛乳・乳製品の輸入・輸出量も増加. |fey| act| vsl| vkb| lai| rlu| oby| xoi| rsr| sws| frf| qlj| bqr| gri| cfc| zzh| stt| byi| hmx| xwf| ibi| ibs| rwc| nmn| hal| hso| mxn| wit| tpw| twf| gxp| jwn| mad| wpv| zkh| oox| sbc| ovh| ycy| xzm| gif| djv| gdt| wpc| zfl| cnd| maj| ckr| ooy| zjz|