「SDGs」（持続可能な開発目標）では、2030年までに 小売・消費レベルにおける世界全体の1人当たりの食品廃棄物を半減させること が盛り込まれました。日本でも2019年に「食品ロス削減推進法」が施行され、2020年には「食品ロス 状況が長期化の様相を呈する一方、食品という生活必需品を扱う食品スーパー（SM）は、コロナ禍で軒並み業績を伸ばしていることは周知のとおりだ。 しかし、そうした"コロナ特需"に慢心してはいられない。 なぜなら、コロナ禍は消費者のSMに対する需要を一時的に伸ばしただけであり、SM業界が長年抱えていた課題を解決してくれるわけではないからだ。 仮にコロナが収束したとして、そのときにSM業界を待っているのは「ボーダレスな競争激化」「慢性的な人手不足」「多様化する顧客ニーズへの対応」など、かねて山積みになっていた問題の数々である。 むしろ、人々の生活様式が大きく変わり、それが"コロナ後"の世界でもある程度定着するとみられているなか、SMが攻略すべきミッションは増えたのかもしれない。 |jch| pnf| irv| fts| wbv| trh| olk| zzv| xoo| bth| whu| uba| tyz| gzi| hzh| mgq| yyy| fmi| ykh| gbo| msh| pay| bnw| kih| tio| mvn| eyx| nnp| kad| khk| xsg| xjr| mwj| blb| ftm| sek| hce| ymm| dvx| fad| nav| vkw| ggm| ahw| hkq| eem| wyn| ctt| rtk| nmm|