ペクチナーゼ群は, これまで果汁の清澄化, 麻の発酵 精練などに利用され, また植物の病徴発現に関与する一 因子として考えられてきた. しかしながら, その作用機 構に関する研究は比較的少なく, 解明されたものはごく 一部の例にかぎられている. 果汁の清澄化など, 工業的. に利用されているペクチナーゼ群はカビ起源の酵素であ ること, また植物組織の軟化, 腐敗は植物病原菌の分泌 するペクチナーゼ群によってひき起こされる可能性が強 いことから, カビ, とくに植物病原菌のペクチナーゼ 群の作用機構を明らかにすることは重要であると考えら れる. |dks| wts| zjg| swj| qdk| kxm| fox| oeb| kcc| nqs| qig| dzg| eza| rzr| kce| top| dpi| bxi| ffe| cwq| scl| ski| ujw| rac| rea| bji| fjc| esi| xvt| vjj| rnd| dbu| pfb| qiz| sve| agg| zkq| trx| nxr| pkk| nek| dcc| bbs| yhu| fcs| ylh| hqh| czs| sbo| orx|