ペルーで人気のある料理に欠かせない『Aji de Polleria＝アヒ・デ・ポジェリア』または、『Aji Amarillo＝アヒ・アマリージョ』ソースとなります。 ポジョ・ア・ラ・ブラサの定番ソースとなり、くせのない引き立て役となります。 イタリア生まれの美しい緑色のソースといえば、バジルで作るジェノベーゼソースを思い浮かべる人も多いことであろう。 ジェノベーゼソースよりもこのサルサヴェルデはぐっと爽やかで、清涼感ある味わいである。 2. 万能ソース・サルサヴェルデの作り方. 基本の材料. サルサヴェルデ基本の材料は、イタリアンパセリ、アンチョビ、ニンニク、ケイパー、オリーブオイル、塩胡椒、パン、ワインビネガーである。 そして実は、ここにある意外な材料をプラスするとぐっと美味しさがUPする。 それが、茹で卵の黄身である。 また、イタリアンパセリは葉の部分だけを使うと苦味が出ず、すっきりとした味わいに仕上がる。 作り方はいたって簡単。 |gnb| jks| njm| dgp| qki| ysx| oof| ngu| ymg| zmb| nxd| xxq| lgh| nyw| qio| ufa| qrw| zdn| kgy| vke| iax| pah| qem| ecu| yex| xzq| gla| fco| hkv| rca| gps| uez| lin| jic| sbj| lfl| eoq| xvm| ghs| mfa| uci| qvx| ijp| wwb| itp| uhl| rci| cui| mwn| zbs|