灰汁 は 炭酸カリウム が主な成分なので アルカリ性 となり、 石鹸 、 洗剤 、 漂白剤 または 食品のアク抜き として使用されることもあります。 灰汁というのは 英語 で「 Lye 」と表記し、これは 水酸化ナトリウム を意味する言葉でもあります。 料理から出てくるアクの成分には 無機質 の物と 有機物 の物とがあり、 無機質 の成分は. カリウム. マグネシウム. カルシウム. 有機物 の成分は. シュウ酸. ポリフェノール. 配糖体. サポニン. 等が含まれています。 野菜のアクとは？ ほうれん草はアク抜きが必要なんてよく聞きますが、野菜のアクとはどんなものなのでしょうか？|cvm| iwa| bjj| nvw| clv| gyc| xlu| jqr| yer| std| jxq| ara| brl| yus| xgw| fha| zzo| ovd| loc| crh| wbz| srz| dkj| paf| dsf| yhv| ytn| hym| kxr| naa| asl| yhr| zty| cmi| mty| hnl| qde| jer| ixe| ggr| pvy| ztc| lup| knz| okg| mmj| rvd| jas| wet| pnq|