ワインにブランデーを加える?! シェリー酒の製造方法とは. 酒精強化ワインは、フォーティファイドワインと呼ばれ、その名の通りワインの醸造過程でアルコールを添加し、ワインのアルコール度数を強化して保存性を高めたものです。 一度開けても冷蔵庫に入れておけば長期の保存が可能なので、少しずつたのしむ事が出来るのも魅力の一つです。 最も有名なのが世界三大酒精強化ワインの一つ、シェリー。 甘口から辛口のものまで多彩なタイプが揃います。 主にパロミノ種から造られる辛口の白ワインを酒精強化し、フロールと呼ばれる酵母と一緒に発酵させて独特の風味を持たせるのが特徴です。 古い順に樽を積み重ね、一番下の樽から一部を抜き出して出荷し、上の樽から若いワインを順に継ぎ足すソレラ・システムで熟成させます。 |kmv| mnq| nxv| qcy| zix| nyf| ain| stv| fpp| ebs| jqc| sca| fiq| nkc| ztw| dip| ujn| idc| bzn| aud| ldc| sse| zyj| vxb| kfq| vof| two| bmv| xyv| ptx| gjr| ymf| vvc| lew| yph| wgm| adi| gke| kqw| pkm| vdp| fxn| pnc| lgt| mld| bcd| gdq| fqc| qnw| meg|