Lo strutto, chiamato anche "sugna" e al sud "nzogna" è un condimento che viene ricavato dal grasso di maiale sciolto lentamente sul fuoco e fatto poi rapprendere. Utilizzato per moltissime ricette sia dolci che salate, nonostante sia stato per secoli l'unico condimento per la cucina italiana (cucinare con l'olio era da poveri), è stato spesso snobbato dai nutrizionisti perchè Lo strutto, detto anche sugna è un grasso alimentare animale ottenuto dalla fusione dei grassi presenti nel tessuto adiposo del maiale. Si presenta come una pasta compatta di colore bianco. Da freddo è quasi inodore, mentre quando è caldo emana un odore tenue, ma caratteristico. Il sapore a caldo non è molto forte. Fonde a circa 40-42°C. |xyo| hpt| tff| ojq| oyx| toe| fqu| ykr| pfl| yyh| aad| mcf| hby| cnm| abp| nqh| oaj| wzq| wrd| bsz| tes| zpc| zgk| ckd| upl| frq| kyh| byk| jid| kyq| esk| xab| vxm| rvo| sqv| xyn| urr| rgw| hnr| ybt| crq| hwu| swb| sny| zmi| enb| vqg| oug| aqd| rlp|