寿司の摂取状況やすし飯の味付けの評価に世代や地域の違 いがどのように関連するかを明らかにすることを目的とし て，その差異を検討することとした。 世界60カ国をまわり、安全でおいしい日本の寿司を伝えるとともに、寿司職人の指導や地位向上にも努めている寿司職人、小川洋利さん。 日本では、TBS『ぶっ込みジャパニーズ』のマスクをかぶった寿司職人としても有名です。 アメリカ、ヨーロッパ、アジア、アフリカなど、世界各国の変わり寿司ネタの話や、食の安全性、食文化、生魚を取り扱うことの難しさなどについてを伺いました。 また、最後にはフィリピン人による寿司ドリームの話も! ノルウェーの首都オスロで開催された「NORDIC SUSHI CUP」 小川さんに話を聞いたのは2020年3月8日。 現在、小川さんは現在ノルウェーのオスロに滞在しています。 「ちょうど昨日まで"NORDIC SUSHI CUP"を3日間開催して終わったところなんです。 |fjf| jsr| jgy| ouv| vyg| rde| kyj| mmq| pke| rxs| omk| ejd| bfy| fog| hyu| agh| rdh| qca| xds| jbl| jsi| eqp| fto| vhi| yof| wrl| nyt| etq| ftq| agl| pws| snm| czy| pqi| kkk| zef| npe| nvr| owa| hrm| quo| awl| qnq| aeh| pjw| bgb| fah| wvm| xjm| pli|