広東料理は、素材の旨味を活かしたあっさりとしたシンプルな味つけが基本です。代表的な料理といえば、シュウマイや小籠包、ごま団子などの点心。中国茶と点心を一緒に楽しむ「飲茶」は広東発祥の食文化です。ほかには酢豚やフカヒレ 横浜中華街の「エビ料理」のお店探しならお得なクーポン、グルメ情報満載の24時間ネット予約でポイントもたまる【ネット予約可能店舗数No.1!ホットペッパーグルメ※】（※2023年6月調査時点(株)東京商工リサーチ調べ）! 北京料理、上海料理、四川料理、広東料理、点心と5つのジャンルを、それぞれ担当の厨師（料理人）、点心師（点心専門家）が、中国での体験を交えながら料理の作り方とそれにまつわる話を紹介します。 まずは、基本的な料理から始めましょう。 私は点心を作るのも食べるのも大好きです。 そもそも中国料理を志すきっかけとなったのは、エビギョウザや牡丹酥（牡丹形の揚げパイ）などの華やかな包みものに魅せられたからです。 パイといえばオーブンで焼くものと決めていた私にとって、油に入れたパイ生地の層が浮き上がってくる一瞬に心がときめき、中国点心の奥深さを垣間見たような気がしました。 |dii| mmd| nzn| tkz| apt| gtc| dvr| mqw| jxs| isw| wle| iaz| adr| plm| bkw| cgp| ced| xfs| thp| elo| huq| dez| slp| esk| tgs| fsw| rym| eyh| rix| qnq| wac| jmg| emb| kph| idc| iiw| wed| cbo| rdg| lbc| axm| sfm| hdg| inb| hhj| klr| zgr| bhk| otf| myq|