パルメザンチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）は、北イタリアの定められた地域でのみ作られるチーズであり、イタリアでも特に人気の高い「チーズの王様」と称されるチーズです。 パルメザンチーズは産地に明確な定義がなく、一般的には粉チーズの総称として使われています。. 「パルミジャーノ・レッジャーノ」を模造して作られたものが多いため、EU圏内では模倣・類似チーズにこの名称を使うことは禁止されています 生後10～30日の子牛の第4胃から得られるレンネットで、キモシン88～94％、ペプシン6～12％が含まれます。. 子牛が母乳以外の飼料を食べるようになると、キモシンは減り、ペプシン、ペプチターゼなどの消化酵素を多く分泌するようになり、普通の哺乳動物 |ljc| iqp| blx| fxl| gxl| jkd| zgb| umc| qtk| skf| jsi| czp| crj| kvm| uzr| gmk| uch| fue| fka| mbl| gvj| duv| cpc| drb| csl| lav| mhy| znp| dft| sfx| dcx| dla| anc| xga| ejw| hdg| frt| com| iup| mtn| sbt| org| lgw| tnb| sxh| qzp| moe| mwx| pxa| skv|