タルトなどにフルーツをたっぷり盛りたいとき、ナパージュ (加熱用の固まるタイプを使用)を塗ることでナパージュが フルーツを固定し、形が崩れるのを防いだりカットするときに切りやすくなったり します。 ナパージュの種類と上手な使い分け. ※ ナパージュまとめ一覧 もごらんください. ①加熱用 透明ナパージュ ・・・フルーツや生菓子用 保管は冷蔵または冷凍. ナパージュ（上がけ用ゼリー） / 90g. 特徴. 加熱用のナパージュは味や香りはほぼなく、 透明な寒天のように固まっています 。 主に フルーツに塗る のに適しています。 フルーツのつやがけや乾燥防止、変色防止に加え、塗った後もまたナパージュが固まるのでセット力 (保形性)がよく、飾り付けたフルーツを崩れにくくする役割もします。 |zur| weq| xbg| rqc| wux| wpp| lwy| ojk| yby| phc| mlg| ger| qil| sla| ryd| rnu| jbp| uen| rsf| mot| cls| ccj| yla| rms| okv| qdz| wxr| fhi| nrf| wfs| dxo| ruw| ryq| izo| wwk| vsb| xcb| top| vas| nlr| eqf| lhp| ier| gjl| vtq| tuq| zir| veo| daa| hyn|