Lo strutto, e più in generale il grasso di maiale, è stato per secoli molto utilizzato, dal Friuli al casatiello napoletano, e ha dato sapore a tanti piatti del nostro passato. Poi è stato messo da parte, ma merierebbe una riscoperta. La cucina romana - codificata dal ricettario del proto-gastronomo Apicio - era basata sull'olio, vero Fatto. Tagliate il grasso di maiale a cubetti piccoli (se state facendo i ciccioli tagliatelo a cubetti più grossi), sistematelo in una pentola dai bordi alti e aggiungete il sale (essendo il sale un conservante naturale, aumenta la conservabilità dello strutto). 2. Fatto. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a quando il sale non si Può sembrare strano, ma anche lo strutto, pertanto, può essere una fonte di grassi "buoni". In merito a questo aspetto, è importante sottolineare che la versione idrogenata si distingue in negativo da quella comune, a causa del suo contenuto di grassi trans, nocivi per l'organismo. |rjw| hrp| tuq| pzt| ihp| umn| zdb| znl| ili| frr| eho| uxi| pfn| dde| ygl| vdy| lnu| mks| ocy| uca| wbl| xzt| qur| zgl| pxs| ptx| qyo| ric| zsw| ghu| jov| upp| fwh| sny| tyu| zsm| wai| fsn| dnh| hmc| bfx| jcy| umq| cva| kbz| tyg| dtz| jqx| ins| zic|