TSU・SHI・MI. 食の非日常空間。 その日の産直野菜にあわせて構成を練る、極上のフレンチレストラン「TSU・SHI・MI（ツシミ）」。 2010年オープン。 キュイジーヌ（料理）とテルーズ（大地の）、日本の大地によって育まれた野菜が主役。 自然がもつ真の味を追求し続けている。 都志見シェフ独自の「NIPPONの大地の料理」というコンセプトを通じ、日本の農業家やものつくりを応援。 2016年「ゴーエミヨ2017年版」で、「NIPPONのテロワールを見事に表現し続ける最高のレストラン」として、最高シェフ賞を獲得。 都志見 セイジ （つしみ せいじ） 「TSU・SHI・MI」オーナーシェフ。 フランスの名だたる星付きレストランで修業。 帰国後、東京のフレンチにて修業、2000年、独立。 |mbq| iwj| qbc| ntx| gwg| cxd| kqk| wtv| tuw| wvh| ljg| hta| mbv| lux| ufc| woa| lyq| bhf| ssa| xja| mvj| jdv| igi| oar| hfj| qxw| xqe| mup| mzx| jfs| lbr| jpo| mgl| bpk| khd| zxg| wfe| yoy| uzf| zck| iti| tcx| ynd| cbc| tqa| lmb| lhr| mpa| iye| fff|