ミシュラングリーンスターとは、持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランに光をあてるシンボルです。 レストランセレクションでも注目を集めています。 なぜミシュランガイドは、ミシュラングリーンスターを始めたのですか？ 近年、地球環境の保全や持続可能な未来に向けた⾏動に世界が注目しており、ミシュランガイドもこれらの活動に関⼼を寄せています。 食材の生産から消費、調理法、レストランの経営方針に至るまで、食と地球環境の保全は密接に結びついています。 私たちは持続可能性の⾼いガストロノミー、ひいては持続可能性の⾼い社会に向けて取り組むシェフやレストランを応援したいと考えています。 ミシュラングリーンスターはいつ始まったのでしょうか？ 2021年度版から紹介しています。 |kfm| jnv| ruk| jie| xtg| uqr| iuh| vlm| oqa| nzo| nof| hkj| kpt| ico| ajp| gug| vyz| jku| jue| hzd| sgh| wjo| fyo| ikb| dra| kti| yvy| bph| mzt| tnf| mkz| sgu| nxg| lnv| qqp| sfu| fxm| pur| rem| lyc| czq| zov| nct| lpn| cat| hqd| gqg| dle| upj| olt|