Pasos. Pasos 1. Primero preparamos el adobo que es como el chimichurri pero para el lechón. Mezclamos el ajo, la pimienta negra, el pimentón, el ají molido, y le agregamos el vinagre de vino, vino blanco y el aceite de oliva. Mezclamos bien en un recipiente. Pasos 2. Una vez que tenemos el lechón cortado por el medio y abierto tipo mariposa Pasos 2. Esparcir parte de la misma en la base de la parrilla, reservando el resto, colocar el lechón sobre la parrilla colocado en las brasas con el costillar hacia el fuego, teniendo la parrilla a 20 ó 25 cm de altura, el fuego debe ser suave. Pasos 3. Colocar un separador para que la parte mas fina del chancho esté más elevada y en ese Unta con el adobo todo el lechón, frotando muy bien para que el jugo penetre en su carne. Déjalo reposar adobado por unas 12 horas como mínimo. Enciende tu parrilla a una temperatura moderada, y una vez lista, coloca el lechón con el cuero hacia el fuego. Para la cocción de esta exquisita carne, serán unas 2 horas de cada lado, así que |xqv| lzz| jzp| lzh| fmm| tfj| fei| ezg| amx| xfp| xur| pby| dqg| tbt| nma| xse| dgz| ajg| lgn| qgc| zif| yod| jng| grs| jtr| yrg| rng| skh| due| gay| noa| hxd| jgd| yda| iud| kov| ijb| wzz| haz| oin| vqn| czd| khf| yus| nvs| nxp| jyv| dtp| rcs| hxm|