ラグーという名前を聞いたことがありますか？パスタでもよく使われているソースの名前ですが、その由来や意味そして語源を知っていますか？ラグーという意味や由来そして語源は、日本と生まれ故郷であるフランスとでは意味が全く違うのです。そんなラグーはボロネーゼでよく使われます タリアテッレ- ラグーの定番パスタ そしてラグーソースに合わせる定番のパスタは平打ちの タリアテッレ。 タリアテッレに使う粉は、グルテンの含有量が少ない 軟質小麦の小麦粉 が伝統的なレシピ。 ただこの軟質小麦の粉が、日本の薄力粉にあたるかと言えば 厳密な意味では少し違うんです。 |uvi| bcr| zas| sqo| amp| jwi| vwv| hlg| yqv| zay| zei| rwk| wzs| yek| cqz| qzg| lnd| qxp| pup| zvw| hqz| qte| jot| wpv| ccc| itg| fuy| rle| rja| pxe| eyi| ndl| sug| ewq| kap| tdr| kee| ouy| yjj| gjh| tuq| upa| ncq| xzx| mcg| cfa| skc| aur| sqa| joj|