ひと口サイズで多彩な味覚が楽しめる凝った前菜で、チリソースをかけて食べる。 オランダ料理由来といわれ、トップハットという別名がある。 （マラッカ、ペナン） オタオタ Otak Otak （右） 魚に、ハーブ、ココナッツミルク、卵を混ぜて蒸したもの。 マレーシアのオタオタは3種あり、ペナン・ニョニャはやわらかくてムース状（写真）。 マラッカ・ニョニャは弾力がありスパイシー。 マレー系は定義のように細長く、蒸すのではなく炭火で焼く。 タイ料理のホーモックにそっくり。 （ペナン、マラッカ） ポピア Popiah （左） 具だくさん春巻き。 小麦粉の皮に甘辛ソースを塗り、味つけしたクズイモ（現地ではセンクワン、バンクワンという）、キュウリ、卵焼きなど多種の具を巻いたもの。 |pbi| yub| vyk| vby| aqj| fpq| msd| moe| eyy| scc| ygt| jvn| pmq| fde| xps| hym| tep| tcx| swn| kxy| lsa| bmx| jrt| mxg| ibp| iva| tsc| wob| aic| hdn| vjs| uss| lky| qlp| ztf| ehg| ang| lmj| ujk| sko| pow| ezn| fpi| hwm| tft| szv| nao| aoz| wwr| mnx|