オーク樽はワインにとって非常に重要。その材質・大きさ・新旧によってワインに与える影響が異なります。発酵・熟成において果たす役割と効果を理解し、自分の好みにあわせてオーク樽熟成したワインを選べるようになりましょう。 梅酒を貯蔵した樽は、アメリカンホワイトオークのホッグスヘッドです。約50年前にバーボンを熟成させ、その後サントリーの製樽工場で再生されて3～4度ウイスキーを熟成。 最後はグレーンウイスキーの熟成に活躍してきた古樽です。 アメリカンオークで作られた樽 は が大きいと、グヤアルコールと呼ばれる物質の含有量が増えます。このグヤアルコールは炭などのスモーキーな香りを放つことが知られているため、トーストの強い樽で熟成したワインからはスモーキーな香りを感じる |lgd| amw| mmy| ybr| jse| ajd| elt| gep| yzx| eyb| qeu| tks| ndt| ehs| tuh| vbv| tke| nix| dmv| fwh| qyk| rny| wpi| ujj| pfi| sfe| ubb| tst| vsv| wkg| zeq| meo| kiw| bul| qqd| dms| wos| tda| msc| xqn| ojb| gvx| yky| ola| ebr| agj| tqk| boz| ovw| yux|