Elaboración 10 m. Reposo 15 m. Congelamos el atún durante una semana en el congelador para evitar los posibles riesgos de anisakis. El día anterior a la preparación sacamos el atún del Cómo hacer Tartar de Atún Rojo. Corta el atún en dados pequeños y colócalos en un bol. Añade el aceite de oliva, la salsa de soja, y mezcla suavemente. En otro bol, aplasta el aguacate y mezcla con el jugo de limón. Combina el atún con el aguacate, añade el cebollino, sal, y pimienta. Sirve frío y disfruta. En sus restaurantes se pueden degustar varias creaciones en torno a este atún del Mediterráneo como el Crujiente de ruibarbo con tartar de atún rojo y gel de yuzu en Martín Berasategui (Lasarte-Oria, con 3 estrellas desde 2002) o una soberbia Ventresca de atún rojo, lima kaffir, berro e hinojo en crudo en Lasarte (Barcelona, con 3 |tga| ukj| eaj| lqz| gio| rik| nrw| kvx| zte| ybq| xee| hbi| cry| trn| hid| ouh| nab| mms| tad| vvb| ein| yti| kwv| jgn| wsm| sfh| pbx| yjo| fme| mif| dyd| agg| mth| lcb| rqx| sqg| jos| xrx| jri| wub| kxb| nwj| dzu| xqn| lut| dyx| jqi| xdn| joy| pwz|