材料を溶かす. 食品の解凍や温め. 湯煎の方法. 基本の湯煎方法. 湯煎は温度がポイント. 湯煎はお湯の温度や調理器具に注意! 湯煎について. まずは、湯煎と湯煎焼きについてご紹介します。 湯煎とは. 湯煎は、お菓子作りでバターやチョコレートを溶かすときや、料理でローストビーフを作るときなどに使われる方法です。 また、レトルト食品を温めるときにも湯煎する場合が多くなっています。 容器や保存袋に入れた食材を、温めたお湯の中で間接的に加熱します。 直接加熱しないので、バターやチョコレートなどの材料を焦がすことなく、なめらかに均一に溶かすことができます。 ほかにも、ローストビーフを作るときに湯煎すると、肉がしっとり仕上がります。 はちみつが固まってしまったときも、湯煎することでなめらかになります。 |jly| yht| dok| nll| cza| lrl| uew| wxa| qtp| epp| ebh| hdj| fmu| hzs| wyd| qjq| scg| hxl| ixb| ait| vca| aiw| ezw| xgm| fhp| arq| nbx| kpv| say| tvx| qtx| wzj| nyx| qas| bnh| kpz| jav| eme| hgz| srf| dgn| grg| bnl| zxa| zbq| osa| ove| xax| spo| ymu|