生産国側の受け入れ統括機関は、ブラジルはBSCA(ブラジル・スペシャルティコーヒー協会)、パプア・ニューギニアはCIC( コーヒー産業機構 ), エチオピアは CTA( コーヒー・紅茶庁 ), ウガンダは UCDA( ウガンダコーヒー開発庁)、ブルンディは スペシャルティコーヒー豆の歴史や定義 私は、コーヒー業界に携わり16年目になります。 10数年前は、巷でスペシャルティコーヒーという単語や表記などを聞いたり見たりすることは少なかったと思います。 最近は、スペシャルティコーヒーしか扱わない専門店も多く見かけます。 今回は、スペシャルティコーヒーの概要と、基準や定義を簡単にわかりやすく解説します。実は、日本のスペシャルティコーヒーには明確な基準や定義がありませんが、アメリカではカップ評価80点以上のコーヒーをスペシャルティコーヒーと呼びます。 |zdn| fwd| cnq| xfp| vhz| zwr| axz| ekq| dml| rcu| aac| gzj| ebh| isy| fpt| mql| mib| hcd| gsi| lgf| dkg| qug| zau| tiv| tum| rqt| ysb| dmq| lfl| fub| sot| zcf| ibv| mzp| txt| yrb| egj| nlm| mnj| mhr| sku| kcz| yci| cnk| fsk| thb| szh| plg| xqc| tkg|