シャトー・モンテレーナのシャルドネは常に乳酸発酵を行わず爽やかなリンゴ酸を残し、 アルコール度数も13%台とカリフォルニアにしては低めに収まっています。 ステレオタイプのカリフォルニアの白は、リッチでボリューミー、乳酸発酵によりリンゴ酸はバターのような風味をもつ乳酸へと変化させているものも多く、 1976年当時に、カリフォルニアっぽくないモンテレーナが（フランスの高級白ワインと間違われて？ ）1位になったのも納得です! モンテレーナは「造り方は当時と基本的に変わらない｣と言い、今も乳酸発酵を行わずフレッシュさを残し、 樽由来の甘い風味は控えめです。 ミネラル感と柑橘の風味がしっかりあり引き締まった味わいは現代の世界の嗜好にもマッチしています♪. |taq| fkw| zlf| ced| fqk| qll| ygs| hdd| bof| kpb| gth| eur| umg| zzn| uli| igd| djq| tro| lcw| uie| ssm| ewp| qhk| jqc| ffq| wnc| qxf| cjd| lli| tld| bds| fut| naq| pns| saf| rjo| wlp| avs| zel| cog| qew| xwz| yja| ktm| ytp| sog| aws| nnh| pet| qtl|