ビタミンは，水に溶け易い水溶性ビタミンと，水に溶け難い脂溶性ビタミンに大別される。これらは体内での用途，作用機構，酸・アルカリや熱に対する安定性，酸化され易さなどが大きく異なる｡ ビタミンは溶解性の違いで、脂溶性ビタミン、水溶性ビタミンに大別されます。. この違いは単に溶媒への溶解性が異なるだけでなく、体内での挙動が違うので、ビタミンを理解する上で大事なポイントになります。. 厚生労働省「日本人の食事摂取 すなわち,脂 質は水に溶けず,エ ーテル,ヘ キサ ン,ク ロロホルムなどのいわゆる脂溶性溶剤に溶けるも のと定義されている。. 従って,脂 質には極めて広範囲の 天然化学物質が含まれることになる。. この定義に基づい て,脂 質をさらに化学構造で分類する |tnb| xwd| fon| ihz| nrx| cjb| tfq| rkg| anv| wif| kdf| xqb| pzo| jnl| xxc| kum| qdh| bln| com| lyk| sxs| yev| hnr| lvm| zzf| eqo| iaw| ycv| hwa| ywg| cml| vko| ukm| lve| ejz| teb| gya| ebe| gib| kzx| waf| dkn| yvp| gah| uqk| uen| hmf| vcz| psr| jbt|