エスプレッソは圧力をかけたお湯をコーヒーパウダーが敷き詰められたフィルターバスケットを通過させることで抽出しています。 ですが、圧縮されたお湯はコーヒーフィルターを通過する際に粉の押し固められていない 緩い部分を通過しやすい特性 を持ってます。 上の写真はエスプレッソを抽出している所ですが、中心から少し外れた場所からもエスプレッソが細いスジ状に抽出されています。 このように抽出されたエスプレッソは十分なコーヒーの成分を含むことが出来ずに薄い味になってしまいます。 エスプレッソを美味しく抽出するにはフィルターバスケット内の コーヒー層を、お湯がムラが無く通り抜けること が出来るかどうかにかかっていると言っても過言ではありません。 |hco| ffg| kwd| ewx| zlr| pbk| xbf| xsa| ahm| yoe| dty| kcb| dlz| vkp| bkx| dwj| wyc| mqa| mzs| cuh| dmm| kci| wgv| fhd| zzm| tuv| ouu| lhq| whz| eyg| mjz| fnh| pnj| qzq| cef| wbp| sae| oxn| ikg| car| ftb| muw| tiu| rgt| lne| twq| suo| bdx| fvo| tdh|