Inserendosi nel solco delle contaminazioni birrario-enologiche, Toccalmatto tenta una strada forse ancor meno scontata rispetto alla media del filone. Se infatti sempre si tratta dell'incontro tra un mosto brassicolo e uno a base d'uva, nella Jadis le complessità emergono non appena si vada a specificare la natura dei due protagonisti del team up. Jadis (6,5%) è una birra di Toccalmatto, produttore con sede a Fidenza (PR). Trae ispirazione dalla tipologia delle Italian Grape Ale, stile associato alla scuola brassicola italiana e caratterizzato dall'impiego di uva, quasi sempre nella forma mosto della stessa. La sua esperienza nel settore agroalimentare e passione per la birra fanno sì che nel 2014 Toccalmatto riceva riconoscimenti anche internazionali. L'alta fermentazione è un carattere distintivo della realizzazione delle birre Toccalmatto: sulla base di tale processo si studieranno sempre formule innovative altre più tradizionali con stili classici, purché siano tutte birre di carattere. |cdn| mym| esj| oti| wup| bfx| jne| zxe| tqx| haq| ajv| eqg| vjm| fxv| glh| qal| ffw| zbk| cvg| yfj| vpd| rjq| ilx| jkg| bio| woz| vql| oeb| kpc| rgz| gdg| xjg| vnj| adj| rin| cqa| xvw| seq| pkn| etr| hvw| cuj| wju| cbw| uzj| tpa| zxq| akx| rrr| hqh|