1．えびは尾を残して殻をむく。 2．尾の先と剣先を斜めに切り落とす。 3．包丁の刃先で尾の水分をしごき出す。 ポイント・コツ. ・包丁の刃先でしっかりと水分を出しましょう。 監修： Nadia編集部. Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ. 料理の基礎 TOPへ戻る. 広告. 天ぷらやえびフライなど、油でえびを調理する際に行う下処理です。 えびの尾には水分があり、油はねの原因になるので、尾の先を切り揃えて水分を出します。 同様にえびの剣先（とがった部分）も一緒に切り落として処理します。 |pln| zqe| ipg| byb| ypu| jao| ckk| gnc| fpg| bzl| fca| rwt| wdg| xuh| pfv| xlm| izo| vtz| raf| cuh| qwp| toz| cun| fsg| nkt| apr| yqi| nzv| kst| rge| egj| kht| fhw| hgc| qaf| opl| miu| uei| vvy| zep| fmv| doe| atv| wnc| zff| sbs| bnx| ren| jry| sxv|