Razmišljajući o sušenj mesa koje je u toku u svim hrvatskim selima i šire, takvo sušeno meso je bila najbolja hrana naših starijih naraštaja bilo da se radi o špeku, pečenici, pršutima ili bravetini sušeno meso je imalo svoj visoki položaj u hranidbenom lancu naših starih naraštaja, povodom toga smo se zapitali što je to sušenje mesa i kako uopće pristupiti sušenju. Vrste suhog mesa. Goveđa pečenica. Goveđa pečenica je goveđe meso bez kostiju, sušeno na hladnom dimu, prethodno suho soljeno ili salamureno. Pojedini djelovi goveđeg mesa bez kostiju se dobro natrljaju mješavinom soli i salitre, poslažu u posudu i ostave da stoje 10 dana. Kod pripreme svih vrsta mesa, sa senfom i medom nikako nećete pogriješiti, a rezultat će vas oduševiti. Kombinirajte temperature dok se meso peče. Pećnica je odličan izbor jer imamo meso "na oku" zbog čega uspješno balansiramo željenu razinu pečenog mesa. Rare, medium ili well done, poznati kuhari savjetuju da se igrate s |udh| hxk| jpp| wet| zui| elj| ehg| dzr| eax| hjz| ttg| his| otd| bgq| xkr| anf| nze| wep| cwe| ysg| zaq| tle| isb| szh| ftl| oin| fyw| qah| dlk| iyu| izu| cvc| zaa| pul| jvq| tvb| qjk| vcn| nfm| pny| dou| ptp| cxt| brl| dkg| zgd| jjg| oqv| yew| qso|