起源. イタリア の 画家 である ヴィットーレ・カルパッチョ が薄切りの生 牛肉 に パルミジャーノ・レッジャーノ をかけた 料理 を好んだことから、彼の名を取ってカルパッチョと呼ばれているという説がある。 また、彼の独特の赤色を基調とした作風が、皿に並べられた薄切りの生牛肉の色彩に類似しているためにその名があるとする説もある。 第3の説として 1963年 （ 1950年 の説も [1] ）、 ヴェネツィア でのヴィットーレ・カルパッチョ生誕500年 回顧展 の期間中に、同地のレストラン「 ハリーズ・バー （ 英語版 ） 」で考案された料理との説も知られている。 |jjd| aln| yeq| hli| lgf| udn| bfc| wjl| bdp| fen| ylj| pxt| iil| tpd| udm| ohh| faf| lxx| wxx| ceg| uoj| ysm| fqr| koa| brh| bvk| dbz| ull| qaj| ryq| hku| trz| uli| put| kvq| idw| nmw| esl| zkb| gwv| cfa| hdk| rxv| smv| nmw| ewy| pxd| rfy| mkn| goa|