ヨーヨー大豆ペルーザンボカバーロcontigo
「鶏肉と大豆のエストファーロ風」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。エストファーロは、鶏むね肉とソーセージをスパイスで炒めたペルー料理。本場のお料理はカナリオ豆を使うのですが、手軽に手に入る大豆の水煮でアレンジしてみました。
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ペルーの豊かな食材をベースに、移民が伝えた異国の味とさまざまな調理法が融合してできたもの、それが現代のペルー料理です。例えばペルーを代表するシーフード料理「セビーチェ」や、前回のたびこふれでご紹介した「プルポ・アル・オリーボ」などは日系移民
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