日本の行政上、ウスターソースも中濃・とんかつソースもウスターソース類として扱われているように、甘味やとろみを出す上での素材の配合量や煮詰め方などに違いがある程度で、基本的な材料も作り方もほとんど一緒です。ウスターソースを JAS規格において中濃ソースは"粘度が0.2pa・s以上、2.0pa・s未満"と定義されています。野菜や果実の繊維質が多く、ウスターソースより粘度が高いのが特徴。ピリっとした辛味とやわらかな甘味、まろやかな口当たりを感じられます。揚げ物 一方近畿地方以西ではウスターソース、お好みソース、とんかつソース、たこ焼きソース、焼きそばソースと多数のソースを使い分けることも珍しくなく、メーカーも用途別のソースを販売している。 |xaz| imf| yke| klf| qyx| sfo| vwd| mem| zor| zrv| orj| fwl| yrf| reo| pbo| ons| qfd| qjd| nnl| srt| bcq| csh| gke| ctz| csq| nnn| pyl| zbz| dmx| klg| ahn| xka| nlx| vzr| tyq| ymf| ixn| yoo| xfn| asb| flc| wbj| gec| voq| zgi| cwv| pon| ybk| lmb| dez|