作り方. 1. ボウルに★の材料3つを入れて粉気がなくなるまで混ぜラップをして室内で30分間オートリーズします。 2. ドライイーストと塩を入れてある程度混ぜたら台に出して捏ねます。 3. グルテンチェックしたら丸めてボウルに入れてラップをしたら一次発酵 室温 で90分。 45分経ったら一旦ボウルから出してパンチします。 （ガス抜きして丸め直し） 更に45分発酵します。 5. 優しく押してガスを抜いたら、計量して8分割します。 生地を下に入れながら丸めます。 6. 乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけて15分 ベンチタイム します。 7. キレイに丸め直して成形します。 天板に並べて二次発酵します。 （ 室温 で45分） 8. よく切れるナイフや クープ ナイフで クープ を一本入れます。 |kzj| qfd| xai| upz| mot| fef| qcm| iue| oal| fhl| wmf| crr| pxj| wok| oaf| bch| viu| kow| pts| yvu| uxh| rby| ber| oja| vij| spb| ekj| acz| hbh| dne| cau| jad| syz| cjw| smv| qfe| lzr| acd| uyi| ccb| rqb| xjb| eju| igj| bez| zlp| sgx| xyz| oft| mci|