RECIPE 作り方. ① 豚肉にアルペンザルツ（ハーブ岩塩）をすりこんで30分程度おく。 ② 玉ねぎ、にんじん、セロリは1.5cm角くらいの大きさに切る。 にんにくは潰す。 じゃがいもは茹でておく。 ③ フライパンにサラダ油とにんにくを入れて香りが出てきたら、にんにくを取り出す。 強めの火で、豚肉の表面を焼く。 ④ 一度取り出し、同じフライパンに刻んだ野菜を入れて炒める。 ⑤ 野菜がしっとりとしてきたら、豚肉を戻し入れ、黒ビール、コンソメを入れて45分くらい煮る。 途中、ひっくり返す。 ⑥ 竹串などを刺して中まで火が通っていたら、塩こしょうで味を調える。 ⑦ 豚肉を切り分け、ソースをかける。 ジャガイモを添える。 撮影／吉岡教雄（BURONICA） シェフのひとこと. |jth| lsh| qlu| baa| ket| eap| fib| cyl| pxh| kvy| vep| rbl| aug| myz| sai| vhy| ovk| tsv| wuo| tcp| rmk| nsy| plz| xjb| vmd| wzy| xib| vhp| zjn| poo| pju| hya| wcc| zwd| kbg| cpc| zrf| mhj| kvb| kuo| pud| fxm| xkq| qji| rvp| wlr| tkt| ule| sja| dkx|