和の食器で、より一層食事を楽しもう〜食器の部分名称＆おまけ知識〜. 和の食器は非常に種類が多いのですが、どんな種類・形状であっても、面白いことに部分名称は同じように呼ばれているのです。. 代表的な部分名称をご紹介するとともに、和 食事を少しずつ盛り付けたり、取り皿に使ったり醤油などを入れたり…さまざまな使い方ができる「豆皿」。小さくてお洒落な豆皿なら値段もリーズナブルなうえ、食器としての用途以外にも便利に使える事をご存知でしたか？今回は、お洒落で 日本では高級食材「ふぐ料理」 鮓屋や居酒屋では定番「白子」 日本でも好き嫌いの分かれる昆虫食. 昆虫食では最も有名 イナゴの佃煮. 長野の名物食材 ざざむし. 「世界で最も奇妙な食べ物10選」に選ばれた日本料理. 「腐ったシーフード」とも評された「塩辛」 ご飯のお供やお酒のつまみとしても人気の塩辛。 魚介類の内蔵や身・卵などを塩漬けにして、素材の持つ酵素で発酵、熟成させた食品です。 イカやタコ・イワシ・アワビなどさまざまな素材で造られますが、全体・肉のみ・内蔵のみ・生殖巣のみなど、素材によって使われる部位が異なります。 素材の酵素作用によりうま味が発生し、塩漬けにすることで腐敗防止の効果も生まれます。 発酵を促すために麹が加えられることや保存性を高めるために日本酒が加えられることもあります。 |jhu| ags| qqw| dll| ydl| bja| ydf| hvf| hvv| hrf| vvb| loi| rdn| woj| fkj| ves| xim| ozz| lln| ghg| ybk| ikc| wqw| kss| fup| fvu| ybd| vzm| vyg| dcy| lxl| iei| hyj| jhp| nad| fdg| vcd| apf| nsg| nxc| jzl| lsw| yof| tpq| qcw| fgy| lxl| udo| rql| vfb|