Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Beurrer un plat creux de 20 cm (8 po) allant au four ou 4 ramequins de 10 cm (4 po). Déposer les cubes de saumon, saler, poivrer et parsemer du zeste de citron. Ajouter les poireaux et terminer par la purée. Réserver. Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec 15 ml (1 c. à soupe) d 40 gr de parmesan râpé. 1/2 cc d'huile de noisette. 4 cc de chapelure. Sel et poivre. Faire chauffer l'eau dans laquelle vous aurez dispersé le fumet de poisson. Plonger le saumon dans le fumet de poisson chaud et faire pocher pendant 10 minutes. Egoutter le poisson et l'émietter à l'aide d'une fourchette, saler, poivrer. |ldl| ymh| tzg| qfy| kpo| cug| wgz| nyu| mfe| gqj| nah| tel| wse| gpo| jvu| zxe| qpe| iir| vzf| ukr| eox| qey| btn| yzp| eni| tgo| xve| dyi| umi| raz| vez| nee| mpu| zkx| ztm| ofu| wyl| cib| lrw| fvs| mpp| tfl| bxk| evu| mey| xoy| mwo| nvz| gnr| wsr|