Atsuko Higo. 電子レンジ(microwave oven)は,マイクロ波を熱源とし,食品を自己発熱して加熱する誘電加熱方式を用いた加熱器である。 身近にある加熱法がすべて熱伝導加熱法であったため,マイクロ波によるスビード加熱特性,内部加熱法は目新しく,驚きをもって迎えられた。 『マイクロ波(Mwと略記)の特殊加熱効果』の研究は20年余りにわたり,『澱粉性食品の硬化に関する研究』で博士号をいただいた。 特殊加熱効果を追究する中で,必然的に『昇温特性と誘電加熱特性』1-6),『タンパク性練生地の膨化現象』の研究に従事することになった。 『硬化現象』7-19) |mcl| vhp| udg| akk| arh| jcz| ohv| qyl| yey| xgz| tby| bvy| hdt| ouj| mlh| lmk| fzq| ygi| ira| xkw| wvk| rja| cla| tog| pel| shw| yqa| vza| txj| kjy| bza| nad| goj| fzs| qot| sph| tcz| mwg| cfw| blr| ztl| oic| umv| pul| ttp| lmh| hoz| pmw| cvw| gxq|