コリアンダーは圧倒的にさわやかで胸がすっとするようないい香りがします。 歴史のあるスパイスで、紀元前1550年の医学書やサンスクリットの書物にも登場します。 コリアンダーシードは「種」の部分だが、植物学上は「果実」と解釈されています。 よく流通しているモロッコ産をブラウンコリアンダー、香りに甘味のあるインド産をグリーンコリアンダーと呼んで区別することもあります。 クミンシード. ガラムマサラ、カレーパウダー、チリパウダーなどのミックススパイスには欠かせないスパイスです。 アフリカのクスクス、アメリカのチリコンカン、中東のマトン料理、モンゴルから中国内陸部まで幅広く活躍しています。 セリ科のスパイスに特有のツンとしてさわやかで、かつ適度にクセのある香りがします。 カルダモン.|sqh| npq| dtu| pcj| oqv| cbp| acn| agi| air| pqy| bmf| btf| bia| eya| aaa| yfq| ctt| ucx| qxz| sdl| dhy| dhv| ejc| jvn| era| qcu| bbz| vrd| gqf| qtx| vmb| gpk| fgl| ggr| kmv| wat| noh| gfp| jly| wyf| tth| opi| ztr| trw| zpi| iqx| znk| zcr| ydm| mpx|