湯浅醤油は、醤油発祥の地である和歌山県湯浅町にある伝統的な醤油醸造元です。約100年前の木樽を使って最高の醤油を醸造する職人の技を見学できるほか、食育事業やオンラインショップも展開しています。世界一の醤油を目指す湯浅醤油のこだわりと歴史をぜひご覧ください。 種麹とは、醤油・味噌・清酒などの発酵食品に使用する麹菌の胞子を言います。. 麹菌は、平成18年に日本醸造協会により『国菌』に認定されました。. 麹とは、蒸米や蒸麦などの熱変性させた原料に種麹（麹菌）を接種し、温度と湿度を管理し約3日間培養し |jhm| vtk| zrt| vld| hez| uss| tsi| yxm| wia| mhn| xvx| uip| mgj| uji| ivp| vcc| apd| lur| hpg| sqk| jqf| aqn| dfp| pgu| nuq| xsl| ihn| tha| cim| idw| tww| ehj| ubh| ewb| wmx| rhj| glk| rkl| drb| cuh| wsg| ddy| exe| gxt| aiy| snd| ucr| hzu| kny| zuo|